コラーゲン

今回のブログは奥様です。

スーパーの肉担当主任に一か月前から「牛筋」の良い部分を２キロ注文。

下処理を行い、煮込み開始。

大量の玉ねぎを隠し味に、長年作っている「かえし」を使います。

３時間程煮込んだら・・

一旦常温に戻し、翌日油が固まるのを待ちます。

固まった油を取り除きます。

食べると次の日、お肌がぷるぷるです　(*´ω｀*)ﾌﾟﾙﾌﾟﾙﾀﾞﾖ！

コメント 11

こんばんは。
２キロの牛肉を調理するのは大変そうですが・・・
美味しそうです！！拳客さん、幸せ者です！！
コラーゲン？奥様も美しくなる料理ですね！？(=^･ｪ･^=)
by Boss365 (2019-03-02 19:13) 

牛スジの煮込み、大好きです ＾＾
我が家でも一度に2kgほど煮込むんですよ。
ボクの大好きな呑み屋さんでは器にレタスを敷いて、その上に熱々の煮込みを入れてくれます。それが美味しくて、我が家でも真似してしまうんですよ（＾＾；
秘伝の「かえし」が素晴らしいと思います（＾＾）

by なかちゃん (2019-03-02 19:44) 

一番大事なことを書き忘れました。
写真の牛スジ煮込み、とっても美味しそうです（＾＾）

by なかちゃん (2019-03-02 19:49) 

2キロも煮込むのは美味しくてすぐ無くなってしまうのでしょうか。取り除いた油で野菜炒めとかできそうと思うのは私だけなのかな。
by zombiekong (2019-03-02 19:50) 

これは美味しい事、間違いなし！今度
一杯やりましょう・・・プルップル＠＠
by Hide (2019-03-03 03:02) 

牛すじ大好き^^
最近食べてないから作ってみようかな！
うちの味付けはすき焼きのタレです。
by doraemon (2019-03-03 11:33) 

牛すじは、関西方面でおでんに入れると聞いてから、わが家では、おでんに使う様になっています。
このようなスープも良いですね。
それにしても、2kgとは・・・。

by ヨッシーパパ (2019-03-03 19:27) 

ひゃ～❤これは間違えなく絶品ですね～(*´▽｀*)
長年使っている「かえし」がめっちゃ気になります！
お肌プルプル～、お酒がうまい！^m^
by Rinko (2019-03-04 09:01) 

Boss365様
幸せ者のお褒めのお言葉感謝です（╹◡╹）

なかちゃん様
色々な調理方法があるようで…昔、某国の大使館にお勤めの
知人に教わったレシピを、私なりに工夫♪今の味に仕上りました。

Zombiekong様
さすがに、一度には食べませんよー取り除いた油は捨てます。
牛脂だから、すき焼きする時とか良いですね^ - ^

Hide様
お誘い♪ありがとうございます、牛スジ煮持参で？新宿ですか？

doraemon様
すき焼きタレで味付け、ご飯すすみますね。

よっしーパパ様
スープに見えますか？2キロの半分は、友人宅の分です(^｡^)

Rinko様
「かえし」は、万能ですよ(^｡^)


by 拳客の奥様 (2019-03-04 11:16) 

持ち込みOKの店を知りません・・・新宿では？
息子の店ならOKなんですがチョイと行くのは！
只今、左足のスジが痛く飲み歩けないんです><
by Hide (2019-03-04 17:47) 

Hide様
飲み歩けない？と言うことは…お家では、飲んでるんですね^ ^


NICEを頂いた皆様ありがとうございます。
by 拳客の奥様 (2019-03-05 07:38)